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蛋糕冰箱冷藏保存几天(吃不完的蛋糕如何保存)
自身的烘焙经验,整理出各式糕点的赏味有效期及保存方式,给各位参考。

由于各家的冰箱冷藏状况、所处环境室温、湿度皆不同,以下保存时间并非绝对。老话一句,所有的美味糕点,都应趁新鲜时吃,这才是最佳的最天然的保存方式!
1、海绵蛋糕,戚风蛋糕

降温后的蛋糕坯子用保鲜膜包覆起来,放进保鲜袋或是保鲜盒中冷藏,可保存5到7天,冷冻可保存一个月左右。

食用前先解冻回温,但若夹有新鲜的水果馅料建议当天实用口感最佳(因为水分含量比较高)!如果是单纯的淡奶油+糖粉打发装饰的话,建议2天以内(不然口感会变粗糙吃起来就没有那么美味啦)!
2、鲜奶油蛋糕

容易变质建议密封冷藏保存,2到3天内食用完为佳。
3、泡芙

已夹馅的泡芙,则建议马上食用!馅料会让泡芙皮失去脆度,且泡芙的夹馅多为卡仕达酱或者是鲜奶油,皆是不宜久放的食材,所以建议泡芙要现吃现夹馅!

当然泡芙脆皮除外,如定型烤好的泡芙脆皮,降温后可用保鲜膜密封放保鲜柜一周是没有问题的。当然也可以密封速冻放一个月左右,也是没有问题的,只是用的时候拿出来放入烤箱再次烘烤5分钟左右。
4、塔皮、派皮


建议密封冷藏,保存甜塔1~2天内使用完。而咸派的话,密封冷藏可保存2~3天,若是密封冷冻,则可保存两星期左右。要食用时放进已预热的烤箱,再烤个5分钟~10分钟即可。
5、磅蛋糕、玛德莲、费南雪

磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕,可常温密封保存。夏天可保存3~4天,冬天可保存5~7天。但若气候闷热潮湿或是吃不完时,建议密封冷藏,可保存1~2星期,冷冻则可保存1~2个月!

食用时先放常温15到20分钟,冬天则视情况延长时间,待蛋糕稍稍回复软度即可享用,或是放进已预热的烤箱,再烤个2到3分钟让它回温也可!
6、卡仕达酱

因含有大量的蛋及奶,易变质不适宜久放,冷藏隔天即食用完毕为佳,不可冷冻喔!
7、饼干

密封常温可保存2~3周左右!
8、马芬

常温密封可保存两天左右哈!
9、司康

常温密封可保存两天左右,而密封冷冻可保存1到2个月,食用时先回温,在司康表面撒点水,再放进预热后的烤箱,180度烤个3到5分钟就可以了!

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