肉馅饺子蒸多久才会熟（蒸鲜肉包子馅的最佳时间）

　　包子的馅料非常丰富，有韭菜猪肉、牛肉等，各种馅料都能包出不一样的味道，但是蒸肉馅饺子却是个难题。蒸肉馅饺子时要在开水上锅蒸，这样才能使馅熟透。如果包子是在蒸锅上蒸的要等到水开了再上锅蒸，这样才能使肉熟透。包子一般是在水开之后再放入蒸锅中蒸10分钟左右即熟。但是，有些人想吃鲜肉饺子也会选择买现成的肉馅饺子来自己包，这是不正确的。因为肉馅中本身含有盐分和各种营养物质，如果用新鲜肉馅包饺子那么这些营养素就会流失掉，这样反而不好吃。所以，最好的办法就是自己调馅或者买现成的鲜肉包子馅来自制。

　　1、取适量肉馅放入盆中，加入生抽、蚝油、老抽、姜末和鸡精拌匀，最后打入一个鸡蛋搅拌均匀。

　　(注意鸡蛋不要放太多，否则会让肉馅变得很腥)。倒入香油搅拌均匀，加入适量食盐，盐是饺子馅中的灵魂，一般要用少量多次的方式加入肉馅中。

　　2、用温水把肉馅泡发。

　　然后用手把肉抓散，加一点水拌匀，然后放到一边醒发半个小时左右。

　　3、将泡发好的肉馅中加入适量盐，用筷子朝一个方向搅打上劲，直到把馅料给搅至上劲为止。

　　如果是肉馅多的话，就先把肉馅给搅打上劲，再加入盐进行调味。如果是比较少的话，可以直接用手朝一个方向抓。搅拌上劲之后就要开始入味了。这个时候就要开始包，用左手托住饺子的底部，右手的食指从饺子中间往下压，然后把水饺的两边往中间捏合起来。就像包包子一样包好即可。

　　4、取一块面团，搓成长条状然后切成小剂子，包入适量的肉馅，包成自己喜欢的形状即可。

　　肉馅馅不要一次性调得太多，否则会让包子皮很难包，影响口感。可以根据自己的喜好来调整包法。因为馅料里面是有盐分的，所以在调馅的时候一定要适量地加盐。但是也不能多加，如果加得太多了就会影响到包出的包子不好看了。包子皮放入适量的肉馅之后再放入适量的盐继续包，这样才会有很好的口感!

　　5、蒸锅烧开水后放入包子，盖上锅盖中火蒸15分钟即可。

　　这一步的关键在于掌握好时间，因为馅料不容易熟，如果过长时间没有熟透就会影响口感。包子蒸好后取出，立即取出过凉。在吃之前，可先用筷子在表面戳个洞(不能直接戳)，让里面的空气流出来，这样蒸出来的包子表皮会更薄一些。如果感觉肉馅和面皮发干了就不要再加水，这样蒸出的肉没有了水分的加入反而不好吃。注意：如果想做馅多一些可以在上面撒点干面粉防粘。