红三剁怎么做才好吃 最正宗红三剁的做法窍门

　　红三剁是一种非常有名的湖南菜品，以其鲜香辣味深受人们的喜爱。下面介绍一下红三剁的做法窍门，让你的红三剁更加美味。

　　材料：

　　猪肉、鸭血、豆皮、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、植物油

　　步骤：

　　1. 猪肉切成细末，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、植物油，搅拌均匀腌制15分钟。

　　2. 豆皮切成小块，鸭血切成小块，葱姜蒜切末备用。

　　3. 热锅凉油，加入花椒、干辣椒炒香。

　　4. 加入葱姜蒜末炒香。

　　5. 加入腌制好的肉末翻炒至熟透。

　　6. 加入豆皮、鸭血，继续翻炒均匀。

　　7. 最后加入适量的水，煮至豆皮、鸭血熟透即可。

　　最正宗红三剁的做法窍门：

　　1. 猪肉选用半肥瘦的肉，肉质细嫩口感好。

　　2. 豆皮选用薄而宽的豆皮，口感更加鲜嫩。

　　3. 鸭血先用清水浸泡去除血液，然后切成小块。

　　4. 煮红三剁时，水量要充足，煮至汤汁浓郁味美。

　　5. 烹饪红三剁时，火候要掌握好，煮过头会导致肉变得老硬，影响口感。