炒干丝怎么炒才好吃 正宗家常扬州干丝做法

　　炒干丝是一道家常菜，也是扬州的传统美食之一。干丝呈细条状，口感细腻，是一种具有嚼劲的食物。下面介绍一下正宗家常扬州干丝的做法。

　　材料：

　　1. 干丝200克

　　2. 瘦肉丝50克

　　3. 鸡蛋1个

　　4. 葱姜蒜适量

　　5. 盐、糖、酱油、醋、料酒适量

　　6. 鸡精1勺

　　7. 食用油适量

　　做法：

　　1. 将干丝泡发，切成1寸长的段。

　　2. 瘦肉切成丝，与鸡蛋、盐、料酒、鸡精混合均匀。

　　3. 热锅凉油，将蛋液倒入锅中，炒熟后盛出备用。

　　4. 锅中再放适量油，爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒。

　　5. 加入泡发好的干丝，翻炒至软烂。

　　6. 加入适量的盐、糖、酱油、醋，翻炒均匀。

　　7. 最后加入炒熟的蛋丝，翻炒均匀即可。