赛螃蟹的原料是哪种食材 赛螃蟹的正宗做法窍门

　　赛螃蟹是一道著名的江南菜品，色泽鲜艳、香味浓郁，是由蟹肉和其他食材一起烹制而成。下面介绍一下赛螃蟹的原料和正宗做法窍门。

　　原料：

　　1. 活螃蟹2只

　　2. 瘦猪肉50克

　　3. 糯米粉适量

　　4. 鸡蛋1个

　　5. 葱姜蒜适量

　　6. 盐、糖、酱油、料酒适量

　　7. 食用油适量

　　做法：

　　1. 将螃蟹清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。

　　2. 瘦猪肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。

　　3. 将糯米粉加水调成糊状，放入鸡蛋搅拌均匀。

　　4. 将焯烫好的螃蟹用刀剁成小块，加入糯米粉糊中拌匀。

　　5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

　　6. 加入螃蟹肉翻炒，加入适量盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀即可。

　　正宗做法窍门：

　　1. 螃蟹用开水焯水时，加入少量姜片和料酒，去腥提香。

　　2. 炒螃蟹时，可以加入少量豆腐、冬菇等食材，提升口感。