将军菜怎么做好吃 蒋军菜做法窍门

　　将军菜，又称蒋军菜，是一道非常受欢迎的家常菜。它色香味俱佳，且营养丰富，具有清热解毒、开胃消食、健脾益气等功效。下面就来介绍一下如何做出美味的将军菜吧!

　　所需材料：

　　- 小白菜 500克

　　- 香菇 50克

　　- 豆腐皮 适量

　　- 姜 适量

　　- 蒜 适量

　　- 盐 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 生抽 适量

　　- 料酒 适量

　　- 糖 适量

　　- 油 适量

　　做法：

　　1. 小白菜洗净，去掉根部，将每一片菜叶撕成2-3片。

　　2. 香菇泡发，切成小块。

　　3. 豆腐皮切成小块，姜蒜切末备用。

　　4. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香。

　　5. 加入香菇翻炒，再加入小白菜翻炒。

　　6. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。

　　7. 最后加入豆腐皮和适量糖，翻炒均匀即可。

　　窍门：

　　1. 炒小白菜的时间不要太长，否则会影响口感。

　　2. 炒菜的时候要不停翻炒，以免糊底。

　　3. 加入豆腐皮时，可以事先用清水泡软，这样炒的时候更加入味。