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爆炒牛蛙最简单的家常做法 正宗川菜爆炒牛蛙窍门

  牛蛙是四川地区的传统美食,肉质鲜嫩、味道鲜美,深受人们的喜爱。其中,爆炒牛蛙是一道经典的川菜,制作简单,口感十分香辣,是很多人喜欢的一道美食。那么,爆炒牛蛙最简单的家常做法是什么呢?

  首先,准备好牛蛙。将牛蛙宰杀、去皮、洗净,切成均匀大小的块状,备用。然后,准备各种调料和配料,如酱油、盐、料酒、姜、蒜、辣椒等。

  接着,将锅烧热,加入适量的油,放入姜蒜末和辣椒煸炒,放入牛蛙块,煸炒至变色。加入适量的盐、料酒和酱油,继续煸炒至入味,加入适量的水或高汤,焖煮2-3分钟即可。

  最后,将炒好的牛蛙盛出,装盘,撒上葱花和辣椒粉,即可享用。爆炒牛蛙的做法虽然简单,但是要注意火候和时间的掌控,才能做出正宗的美味。

  在制作爆炒牛蛙时,还有一些窍门需要注意。首先,要选用新鲜、优质的牛蛙,去皮时要注意不要割伤肉。其次,炒牛蛙时要火力大,快炒,不要炒过头,否则肉质会变老。最后,调料的搭配也很重要,要根据个人口味适量加盐和辣椒,让味道更加丰富。

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