牡丹鱼片是什么菜系 正宗牡丹鱼片做法

　　牡丹鱼片是一道具有特色的经典菜品，源于南方某些地区的传统菜肴。那么，牡丹鱼片是什么菜系呢?以下是正宗牡丹鱼片做法：

　　材料：

　　1、牡丹鱼1只

　　2、姜适量

　　3、葱适量

　　4、香菜适量

　　5、食用油适量

　　6、盐适量

　　7、料酒适量

　　8、生抽适量

　　9、酱油适量

　　10、白胡椒粉适量

　　11、淀粉适量

　　做法：

　　1、将牡丹鱼去鳞去内脏，洗净，剖成两片，切成鱼片，加入盐、料酒、生抽、酱油、白胡椒粉、淀粉腌制半小时。

　　2、将姜切片，葱切成葱花，香菜切成段备用。

　　3、将锅中倒入适量的油，油热后放入姜片和葱花炒香。

　　4、将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。

　　5、将鱼片盛入盘中，撒上香菜即可食用。