家常大杂烩怎么做好吃 农家大杂烩正宗做法窍门
大杂烩是一道非常受欢迎的家常菜,由各种蔬菜、肉类、海鲜等组成,口感丰富。下面我们来分享一下农家大杂烩的正宗做法窍门。
材料:
牛肉100克、猪肉100克、鸡肉100克、鱼肉100克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量
步骤:
1. 牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉分别切成小块,用料酒、盐、生抽腌制30分钟。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
4. 加入牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉煸炒。
5. 加入适量清水,放入土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒等蔬菜,中火煮熟。
6. 最后加盐调味,煮至汤汁浓稠即可。
大杂烩的注意事项:
1. 大杂烩的材料可以根据自己的口味进行调整,可以加入蘑菇、豆腐等食材。
2. 炒肉时要等肉变色后再加水,否则肉会变老。
3. 大杂烩的煮时间要根据不同的食材而定,不能过烂或过硬。
4. 煮大杂烩时,要不停搅拌,避免糊底或烧焦。
5. 大杂烩的汤汁浓稠度可以根据个人口味适量调整。
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