红烧大骨头怎么烧好吃又嫩 家常红烧大骨头的正确方法

　　红烧大骨头是一道经典的家常菜，不仅肉质鲜美，而且咀嚼时肉汁丰富，是很多人的最爱。但是，很多人在烧制红烧大骨头时，常常会出现肉老骨硬的情况。那么，红烧大骨头怎么烧好吃又嫩呢?

　　首先，选用新鲜的大骨头，最好是带有一些骨髓的。其次，在烹饪过程中，可以先用开水焯一下骨头，这样可以去除掉骨头表面的杂质和血水，并且能够让骨头更加嫩滑。

　　然后，将焯过水的大骨头放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜等调料，大火烧开后转小火慢炖2-3个小时，这样可以让肉质更加嫩滑，味道更加浓郁。

　　最后，加入一些调味料，如盐、糖、酱油等，根据个人口味适量调味即可。