土豆炒牛肉的家常做法（土豆炒牛肉的制作及窍门）

土豆炒牛肉是一道家常菜，制作简单，营养丰富。今天小智就为大家介绍一下制作土豆炒牛肉的家常做法及窍门。

食材准备：

牛肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、油

制作步骤：

1.准备材料：将土豆、青椒、红椒洗净切成片；将牛肉切成薄片，加入少量料酒、生抽、鸡精腌制十分钟左右；将葱、姜、蒜剁碎备用。

2.炒土豆片：将锅烧热，加入适量油，放入土豆片翻炒至表面微黄，捞出备用。

3.炒青红椒：将锅重新烧热，放入适量油，放入青红椒翻炒出香味，捞出备用。

4.煸炒牛肉：将锅继续加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉片快速煸炒至变色。

5.炒土豆牛肉：将煸炒好的牛肉片与之前炒好的土豆片、青红椒片放入锅内，翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽调味，焖炒几分钟即可。

小窍门：

1.牛肉片要切薄，这样可以让牛肉更加嫩滑。

2.腌制牛肉片时可以加入少许小苏打，有助于增加牛肉的嫩度和口感。

3.炒土豆片时可以加一些食用盐，这样可以让土豆更加有味道。

4.炒菜时不要一次性倒入所有材料，最好分别炒，再统一放入锅中翻炒均匀，这样可以保证每种食材炒熟。

总之，土豆炒牛肉是一道简单易学的家常菜，只需要一点点小窍门，就能做出美味可口的土豆炒牛肉啦！