法式小面包的制作方法（法式小面包的做法及小窍门）

法式小面包，也被称为“法棍”，是法国餐桌上的经典之一。它外脆内软，味道香浓，是早餐或下午茶的不二选择。下面介绍一下法式小面包的制作方法和小窍门。

材料：

- 面粉500克

- 干酵母7克

- 盐10克

- 温水350毫升

步骤：

1. 在面粉中加入盐和干酵母，搅拌均匀。

2. 慢慢地加入温水，用手或搅拌器搅拌成面团。

3. 将面团放到案板上，揉几分钟，直到变得光滑有弹性。

4. 放回碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，让其发酵至两倍大。

5. 取出发酵好的面团，用手把空气揉出来，并将其拉成长条状。

6. 将长条面团放到烤盘上，再用刀在上面划几道口子。

7. 在烤盘底部放上一些水，然后把烤盘放进预热好的烤箱中。

8. 烤15-20分钟，直到表面呈现出金黄色。

小窍门：

1. 水温不要过高或过低，最好控制在38℃左右，这样有利于酵母的生长。

2. 可以将面团盖上湿毛巾，放在温暖的地方，如烤箱内，有利于面团的发酵。

3. 烤盘底部放水的目的是增加烤箱内的湿度，使小面包外脆内软。

总之，制作法式小面包需要耐心和细心，但是通过练习和尝试，相信你一定可以做出自己喜欢的美味小面包。