辣椒炒肉丝的家常做法（辣椒炒肉丝的制作及小窍门）

辣椒炒肉丝是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我就来分享一下这道美味佳肴的制作方法和小窍门。

首先，准备材料：猪里脊肉、青红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖、淀粉和食用油适量。

其次，制作步骤如下：

1.将猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、淀粉和少量生抽腌制15分钟；

2.青红辣椒洗净切成细丝，葱、姜、蒜切末备用；

3.平底锅烧热后倒入适量的食用油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味；

4.加入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入青红辣椒丝继续翻炒；

5.加入少许盐、糖调味，然后淋上适量的生抽翻炒均匀；

6.最后加入少许水煮至汤汁收干即可出锅。

制作好的辣椒炒肉丝颜色鲜艳、口感香辣，既可口又有营养。不过，在制作这道菜时，也有一些小窍门需要注意。

首先，腌制好的肉丝要用手轻轻搓揉，使其更加入味；其次，青红辣椒一定要切成细丝，这样炒出来更加美观；还有就是在调味时，尽量掌握好盐、糖和生抽的用量，以免太咸或太甜。

总之，辣椒炒肉丝是一道美味可口的家常菜品，不仅易于制作，而且味道健康，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望大家可以尝试做一下，享受到美食的乐趣。