炼乳怎么做才香（自制炼乳的做法及注意事项）

炼乳是一种甜味浓郁、多用于烘焙的食材，制作起来也不难。如果你要做出香味四溢的炼乳，可以参考以下步骤：

材料：

-1升牛奶（最好选用全脂奶）

-300克白砂糖

步骤：

1. 将牛奶和白砂糖倒入不粘锅中，大火煮沸并搅拌均匀。

2. 降温至中火，继续搅拌，直到糖完全溶解。

3. 调低火力，保持炉火微弱状态，并不断搅拌，约煮2个小时左右，直到牛奶变得粘稠、变色。

4. 关掉火，待炼乳冷却后即可盛装。

注意事项：

1. 炼乳的煮制时间不宜过短或过长。时间过短会导致炼乳液体过多、质地不够浓稠，时间过长则可能影响炼乳的口感和香气。

2. 在煮制过程中，一定要不断搅拌，避免牛奶糊底或结块。

3. 炼乳瓶和瓶盖需要消毒，避免细菌污染。

4. 炼乳制作完成后，放置在阴凉干燥处储存，避免阳光直射和潮湿。

总之，自制炼乳既健康又美味。如果你想让炼乳更加香浓，可以根据自己的口味调整煮制时间和糖量。祝你做出美味的炼乳！