首页 > 美食达人
肉夹馍的制作方法及步骤 分享正宗肉夹馍的卤肉配方

肉夹馍是中国传统美食之一,起源于陕西,现已风靡全国。它的制作由三个部分组成:肉夹馍的主理、卤肉的制作、面饼的制作。下面我将为大家介绍一下如何制作一份正宗的肉夹馍。

1. 肉夹馍的主理

肉夹馍的主理一般选择用最简单的肉丝和大葱做法。首先将猪肉切成丝,大葱切段。将猪肉放入锅中,并加入适量的水,在水中加入几片生姜,并煮开。煮至熟后捞出,放入碗中备用。取一个新锅,加入食用油,大火烧热后,加入葱段,炒出香味后,加入猪肉丝,快速翻炒均匀即可。

2. 卤肉的制作

卤肉的制作需要准备好能够装下所有的材料的大锅,其中的主要材料有猪蹄膀、五花肉、八角、桂皮、花椒、豆腐干、酱油、盐等。首先将猪蹄膀和五花肉切块备用,将锅中的水烧开,把猪蹄膀和五花肉放入大锅中焯水,再将焯过水的肉和所有香料放入水中,大火煮沸后,转小火慢慢炖2-3小时,至肉烂骨软,香味充分散发出来。最后加入盐和酱油适量调味即可。

3. 面饼的制作

面饼是肉夹馍不可或缺的一部分,需要准备好的材料有面粉、酵母、白糖、盐和温水。首先将面粉、酵母、白糖和盐混合,慢慢加入温水,揉成团后在案板上反复揉捏,让面团变得更加细腻柔软。然后将面团放入密闭的容器中发酵两小时左右,直到面团膨胀发酵。将发好的面团分成小块,排气,擀成圆饼,放入烤箱中烤至金黄色即可。

综上所述,制作一份正宗的肉夹馍需要协调好三个步骤:主理、卤肉和面饼。只有把每个步骤都做得完美,才能够品尝到一份美味的肉夹馍。希望大家做出来的肉夹馍美味可口!

版权声明: 本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至gzaaa@vip.qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

广告标签: