番茄烧牛腩怎么做好吃又烂 正宗番茄炖牛腩的做法

番茄烧牛腩是一道非常经典的菜品，做法简单，食材易得。它能够满足人们对美味的需求，并且非常适合冬天食用。接下来，我将为大家介绍如何制作正宗番茄炖牛腩。

首先，我们需要准备好食材。牛腩一般选取五花肉部位，肉质鲜嫩，口感丰富。洗净后切成块，加入适量盐、料酒和生姜，腌制一会儿，待用。

然后，我们需要准备番茄。番茄可以去皮切块或者直接切成小块。如果您喜欢汤汁更浓郁，可以多放一些番茄；如果您喜欢甜味重一点，可以加入少许冰糖。

接着，我们需要把牛腩煎香。锅中放少许油，将腌好的牛腩块煎至金黄色，这样可以更好地锁住肉汁和口感。煎好后将牛腩移至大火炖煮。

然后，我们需要加入调味料。在锅中加入适量的生抽、老抽和蚝油，再加入适量的清水，不要盖过牛腩。煮开后转小火，继续煨炖。

最后，我们需要加入番茄。将切好的番茄块倒入锅中，搅拌均匀，然后盖上锅盖，继续慢火烧煮。待牛腩变得酥烂，汤汁浓稠即可关火。

小提示：

1. 牛腩先用冷水煮沸，撇去浮沫，去腥味；

2. 番茄最好选择红熟而且肉质较硬的品种。如果您实在找不到，也可以选用西红柿替代；

3. 越炖越好，炖煮时间长一些，牛腩会更加软烂。

总体来说，番茄烧牛腩是一道很容易做好的美食，而且深受大家的喜欢。它不仅美味可口，还具有营养丰富的特点。我们可以用它来温暖身体、满足口腹之欲，也可以为家人和朋友们制作一场精彩的美食盛宴。希望大家尝试着去制作一下这道菜，相信您一定会做出一道色香味俱佳的番茄烧牛腩！