木耳怎么做好吃 分享木耳炒蛋的家常做法

作为中国菜中的一种常见食材，木耳有很多不同的烹饪方法，而其中木耳炒蛋是一道家常菜肴，既容易上手，又味道美味。今天，小智就来分享一下木耳炒蛋的家常做法。

木耳炒蛋的材料：

1. 3-4个鸡蛋

2. 50g干木耳

3. 适量的油和盐

4. 少许葱花和姜末

木耳炒蛋的步骤：

1. 首先，干木耳需要提前泡发。具体步骤是将干木耳用清水浸泡，直到变软（大概需要一个小时左右）。泡发后的木耳捏一下，应该没有硬块即可，然后剪去根部不好吃的部分，洗净备用。

2. 接着，将鸡蛋打散，加入盐和少量清水一起搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入油，待油热后放入葱花和姜末煸炒出香味，接着加入泡软的木耳煸炒，使其稍微变色。

4. 炒好的木耳移至锅边，再倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀，等到蛋液微微凝固后，再与木耳混合翻炒，直到蛋液熟透即可。

5. 最后，加入少量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上一些葱花点缀，即可享用美味的家常木耳炒蛋啦。

温馨提示：

1. 为了让木耳更加入味，泡发时可以额外加入一些盐或者酱油。

2. 炒鸡蛋时注意火候，不要过早搅拌，以免影响口感。

3. 如果有喜欢辣的朋友，还可以在加入鸡蛋液之前，加入一些干辣椒或者辣椒油，给菜肴增添一份辣味。