锅包肉怎么调汁 锅包肉的家常做法步骤

锅包肉是一道广受欢迎的经典菜肴，尤其在东北地区备受青睐。它外酥里嫩，口感十分可口，常作为家庭聚餐中的主菜上桌。其中调汁是锅包肉的重要步骤之一，因为它会直接影响到菜肴的口感和色泽。下面就让小智教大家制作锅包肉的调汁方法和家常制作步骤。

锅包肉调汁步骤：

调料：老抽、生抽、料酒、醋、白糖、味精。

1. 首先将2勺老抽和1勺生抽混合，加入1勺料酒搅拌均匀，这样可以使锅包肉的颜色更深、味道更浓郁。

2. 接着在调料中加入适量的白糖和醋，并搅拌均匀。一般来说，建议白糖与醋的比例为1:1，口感较为完美。

3. 最后，在调料中加入少许味精，搅拌均匀即可。

家常锅包肉制作步骤：

材料：猪肉（里脊）、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精、食用油。

1. 将里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、少许老抽和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 取一个碗打入一个鸡蛋，将腌制好的鸡肉片依次裹上鸡蛋液和面粉。

3. 热锅凉油，将鸡肉片放入锅中煎至金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒，再加入调好的汁料，烧开后倒入锅中。

5. 再将煎好的鸡肉片放入锅中翻炒，待汁料和鸡肉充分挂匀后即可出锅。

以上就是制作锅包肉调汁和家常锅包肉的步骤。现在你已经掌握了这道美食的秘诀，赶紧试一试吧！