三杯鸡怎么烧好吃 正宗三杯鸡配料及制作方法

三杯鸡是一道非常具有代表性的台湾传统小吃，由于其口感鲜美，让人欲罢不能，深受人们的喜爱。如果你也想尝试在家做一份正宗的三杯鸡，就看看下面详细的步骤和配料。

三杯鸡的配料：

1. 鸡肉（400克），要用去皮，切成小块；

2. 大蒜（6瓣），切碎；

3. 姜（一小块），切碎；

4. 青葱（5根），切成段；

5. 辣椒（1-2个），依据自己口味调整；

6. 蚝油（2汤匙）；

7. 黑糖（2汤匙）；

8. 酱油（1.5汤匙）；

9. 米酒（半杯）；

10. 香油（1汤匙）；

11. 盐（适量）。

制作步骤：

1. 将锅加热，然后放入鸡肉煸炒；

2.等到鸡肉变色之后，加入青葱、姜和大蒜继续炒制，直到香气四溢；

3.加入辣椒，持续炒制；

4.加入黑糖、蚝油和酱油，然后加入米酒，半杯即可。中火煮五分钟左右；

5. 当汁液变得稠厚的时候，加入少量盐调味，然后淋上香油，关火拌匀即可。

注意事项：

1. 切记不要加水，因为米酒的作用可以在烹调过程中让菜肴熟透，并且增加美味。

2. 能不用姜皮就不用，只有姜肉才是需要的。

3. 最重要的步骤是加米酒，它是三杯鸡成为一道特殊美味的关键。

4. 炒制鸡肉时不要炒得过老，否则口感不佳。

总而言之，三杯鸡是一道非常下饭的美食，制作起来也相对简单，若想在家里享受正宗的三杯鸡，这个配方将是完美的选择。