如何做牛扒(空气炸锅如何做牛排)

牛扒是一道口感和营养俱佳的美食，无论是在家中还是餐厅里都备受欢迎。但是，要想做出一份完美的牛扒并不容易，需要掌握一定的技巧和方法。本文将为您介绍如何做出美味的牛扒。

首先，选购高质量的牛肉是关键。优质的牛肉应该有良好的纹理，颜色均匀、带有一定的油花。建议选择带有骨头的肉块，因为它可以增加牛肉的口感与香气。还要注意保持肉的新鲜，最好在食用前一至两天购买。

接下来，准备好必要的材料和器具。所需材料包括：盐、黑胡椒、橄榄油和牛油；所需器具包括：平底锅和烤箱。

在开始烹饪之前，需要让牛肉回到室温。这样可以使烤制过程更加均匀，同时也可以避免肉块表面焦糊而内部生疏的情况发生。

现在，将平底锅放在中高温位上，加热至锅面微微冒烟。接着，在牛肉两面涂上适量的橄榄油，用盐和黑胡椒进行调味。把肉块放入锅中，每一面煎约2-3分钟或至金黄色。

虽然煎过后的牛扒表面金黄，但是内部还没有完全熟透，为了达到完美的口感和温度，我们需要将其放入烤箱中进一步烤制。将煎好的牛扒移入预热至150℃的烤箱中，用时约10-12分钟， 中间可以翻面一次，根据自己喜欢的程度决定烤制时间。

在最后一步，我们可以在烤好的牛扒上放一块牛油，让其融化后滑入肉块表面，使其更加多汁。此时，如果您想要增加些许口感的层次感，可以再在牛扒上淋上一些黑胡椒酱汁或蘑菇酱等自己喜欢的酱料。

这样，一份美味的牛扒就做好了。通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出高质量的牛扒，让您和您的家人一起享受丰盛的晚餐。