怎样做酥饼(怎样做酥饼凉了也不硬)

做酥饼是一种传统的烘焙技巧，其口感香脆可口，是很多人爱吃的小点心。想要做出美味的酥饼，需要准备好材料和工具，掌握好制作步骤。

材料准备：

1. 面粉250克

2. 黄油100克

3. 糖粉80克

4. 蛋黄1个

5. 盐1/4勺

6. 牛奶适量

工具准备：

1. 滚面杖

2. 刮刀

3. 烤箱

4. 烤盘

5. 饼干模具

制作步骤：

1. 将黄油放到室温中软化，加入糖粉打匀。

2. 加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 加入面粉和盐，用手揉成面团。

4. 将面团放在保鲜膜中放入冰箱冷藏半小时。

5. 取出面团，擀成薄片，用饼干模具抠出不同形状的饼干。

6. 将饼干放入烤盘中，在表面刷上适量牛奶。

7. 将烤盘放入已经预热好的180度烤箱中，烘烤15-20分钟左右，直到饼干颜色变成金黄色。

8. 取出烤盘，放置凉架上冷却即可。

小贴士：

1. 制作面团时，一定要揉匀，不要有明显的面块。

2. 饼干模型不必太大，这样便于即使受热。

3. 刷上适量牛奶，可以让表面更加光滑，同时也可以增加口感香浓。

总之，做酥饼需要耐心和技巧，只有掌握好了制作步骤和方法，才能做出美味的酥饼。