风味溜双段(溜双段是什么)

风味溜双段是一道美味可口的川菜，以鸡腿肉和茄子为主要材料，搭配各种香辣调料制成。这道菜口感鲜美，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。

首先，让我们来看看这道美食的原材料。鸡腿肉要选用新鲜、肉质细嫩、没有异味的部位，最好去掉多余的皮脂，切成均匀的小块；茄子要选用紫色比较鲜亮、形状整齐、肉质细腻的品种，切成段状，焯水备用。接下来，我们详细介绍该菜的制作方法。

1. 准备工作

将鸡腿肉切成适当大小的块，用盐、料酒和生粉腌制片刻；将茄子切成2厘米左右的段状，焯水后沥干备用；姜、葱、蒜切末备用。

2. 烹饪过程

(1) 锅入油烧热，加入葱、姜、蒜末爆香；

(2) 加入鸡肉，翻炒至变色；

(3) 加入料酒、生抽、老抽、盐、味精、糖等调料，翻炒均匀；

(4) 倒入适量的水，加入焯水过的茄子，煮至汁收干即可。

3. 菜品呈现

将制作好的风味溜双段装盘，点缀上适量的葱花和辣椒粉，即可大口吃上一口，感受到扑鼻而来的香气和鲜美的味道。

风味溜双段的口感鲜美，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。它不仅可以搭配酒水食用，也可作为主食搭配米饭食用。无论何时，只要您有这方面的需求，都可以随时动手制作，享受到这道美食带来的无穷乐趣。