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豆花的做法(豆花的做法和配方)

豆花是一道非常受欢迎的中式小吃,它呈现出了细滑嫩白的质感和清爽的口感,让人回味无穷。今天,我就要和大家分享豆花的做法。

材料:

1. 大豆 200 克

2. 石膏粉 10 克

3. 清水 1000 毫升

4. 冰糖 适量

5. 果酱、糖水、红豆等配料适量

步骤:

1. 大豆浸泡:将大豆加入清水中浸泡 8 小时,然后用清水冲洗干净。

2. 打豆浆:将浸泡过的大豆加入搅拌机中,加水搅拌成细腻的豆浆状。

3. 过滤:将豆浆倒入净布中过滤,取出豆渣备用。

4. 加石膏粉:将石膏粉加入 100 毫升清水中,搅拌均匀后加入锅中,再倒入豆浆中,边搅拌边慢慢加入。

5. 等待凝固:将加入石膏粉的豆浆倒入瓷碗中,让其自然凝固 2-3 小时。

6. 切成小块:将凝固后的豆腐切成小块,摆入盘中。

7. 加糖水:将适量的冰糖加入清水中煮沸,冷却后倒入豆花上,撒上果酱、红豆等配料即可。

小提示:

1. 豆渣可以用来做豆腐干或者豆腐皮等美食。

2. 石膏粉不宜过量,一般以豆浆 1000 毫升加石膏粉 10 克为宜。

3. 糖水的甜度可以根据个人口味进行调整,但是不宜过甜。

总结:

豆花是一道营养丰富、味道鲜美的小吃,制作方法简单,只需几个步骤即可完成。制作豆花的关键在于选用好的豆子,过程中要注意控制火候和添加材料的比例,才能让豆花口感细腻,清爽可口。相信大家看了这篇文章后,已经可以掌握豆花的做法了。快来试一试,做出属于自己的豆花吧!

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