炸虾的做法(日式炸虾的做法)

炸虾，又叫炸明虾，是一道美味可口的海鲜菜品。它通常以鲜虾为主料，用面粉调配成糊状、浸润虾肉后，再放入热油中炸制而成。炸虾色泽金黄酥脆，口感鲜美，是不少人喜爱的美食之一。

在学会炸虾之前，我们需要先了解一下所需材料和烹饪步骤。

**材料**

1. 鲜虾：新鲜的虾肉质鲜美，营养价值高。选择时要挑选虾壳有光泽、体积饱满的鲜虾。

2. 面粉：用来裹虾的原材料之一。

3. 淀粉：淀粉能让面粉更加稠密，增加炸出的金黄色泽。

4. 盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉：这些调味品可以提升虾的口感和味道。

5. 鸡蛋：打散后可以增强虾的黏性，让外层更加酥脆。

6. 油：用来炸虾的原材料。建议选择花生油或米糠油等清淡的油品。

**步骤**

1. 虾处理：将新鲜的虾去壳去头去尾，留下虾尾肉，并用刀背横向压扁，使其更容易熟透。

2. 调制面糊：将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉、打散的鸡蛋混合，加入少量水搅拌均匀，直到面糊呈现出比较稠密的状态。

3. 浸润虾肉：将处理好的虾肉放入面糊中浸润，让每一只虾都裹上面糊。

4. 热油炸制：锅中放入足够的油，加热至150度左右，将浸润好面糊的虾肉慢慢放入油锅中炸制，炸至表面金黄色即可捞出。

5. 滤油、装盘：将炸好的虾沥干油份，装盘时可以撒上一些香菜或者海鲜调味料，提升口感和美观程度。

6. 建议搭配：为了让炸虾更加美味，我们可以搭配一些调料，如咖喱粉、蜂蜜橄榄油、芝士酱等，使炸虾更加丰富多彩。

总之，炸虾是一道十分简单，但是极其美味的菜品。通过简单的准备，加上恰到好处的手艺和细心的烹饪，你也可以亲手制作出一份美味可口的炸虾。