鲽鱼的做法(干锅鲽鱼的做法)

鲽鱼是一种美味的海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。以下是一份鲽鱼的简单做法，让您轻松享受鲜美的海鲜风味。

材料：

- 鲽鱼一条

- 姜片适量

- 蒜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 红椒丝适量

- 葱末适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将鲽鱼清理干净，剁成鱼块，放入碗中加入少许盐和料酒腌制10分钟，使其入味。

2. 热锅凉油，加入姜片和蒜片煸炒出香味，捞出姜蒜不要。将鱼块放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留少量底油，加入红椒丝和葱末煸炒出香味，加入适量生抽和少许盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

4. 在碗中加入适量淀粉和少量水调成呈浆状的淀粉水备用。将煎好的鲽鱼块放入锅中，将调好的淀粉水淋在鱼块上，翻炒均匀，直至鱼块上裹满淀粉糊汁。

5. 炒好的鲽鱼装盘后，撒上一些葱花和辣椒丝即可。

总结：

此方法烹制出来的鲽鱼，口感细嫩多汁，回味无穷，是一道美味佳肴。在制作的过程中，注意掌握好火候，避免煎焦或者太生。另外，根据个人口味的不同，也可以适量调整配料中的味道。