剁椒蒸芋头(剁椒蒸芋头的家常做法)

剁椒蒸芋头，是一道口感鲜美、营养丰富的传统湘菜。这道菜肥而不腻、清香爽口，常常被誉为“湖南美食之冠”。它选用的主要材料是鲜辣的剁椒和绵软的芋头，经过巧妙的搭配烹制，使得芋头的味道更为丰富、口感更加细腻。

首先要选用新鲜的芋头，去皮切大块后，在开水中焯烫一下，去除浊水后沥干备用；然后将剁椒用油略炒后放在碗里，淋入少许酱油，调成剁椒酱。

接下来，取一个盘子，铺上一层芋头，再将一勺剁椒酱均匀地涂在芋头表面。接着再铺上一层芋头，再涂上一勺剁椒酱，如此反复叠加，直到把所有的芋头和剁椒酱用完为止。

最后，将盘中的芋头放在锅中蒸熟即可。一半小时后，剁椒蒸芋头就热腾腾的出锅了。

剁椒蒸芋头不仅味美，而且其健康价值也很高。芋头含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和微量元素等，尤其富含钾、镁、铁和膳食纤维等物质，被认为是一种具有滋补作用的食品。而剁椒则具有开胃、促进消化、祛寒和解暑的功效，尤其适合夏天食用。

总之，剁椒蒸芋头是一道既简单易做，又健康美味的下饭菜肴，也是湘菜中的一道经典之作。不妨在家里也试着做一做，享受这道佳肴的美味吧！