龙骨汤的做法(生熟地龙骨汤的做法)

龙骨汤是一种传统的中式汤品，在中国民间被广泛地称为“老火汤”，因为它的炖制时间通常很长，需要用小火慢慢地熬煮。龙骨汤以牛骨或猪骨作为原料，加上适量的姜、葱、盐等调味料，经过长时间的煮炖，营养丰富，健康美味。下面给大家介绍一下具体的做法。

首先，我们需要准备好以下食材：牛骨或猪骨（最好选用整块带骨肉的骨头），生姜、葱、盐、料酒、清水等。

1.将准备好的牛骨或猪骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后将火调至小火，盖上锅盖。

这个时候如果你有条件可以用特制的砂锅或陶瓷锅，由于其导热性好、史炖汤味道更佳

2.姜切成片，葱洗净剁成小段后，放入锅中。

3.加入适量的料酒，调味后可以盖上锅盖，用小火炖煮。

4.炖煮的时间一般要求至少2-3个小时，如果条件允许，可以将火候调低，让它缓慢炖煮，更有助于汤品的浓郁。

5.当汤熬制的时间到了，将锅从火上拿下，放置半小时左右待其冷却。再过滤掉骨头、姜片、葱段等杂质，即可取出龙骨汤。

6.最后调入适量的盐来增加口感和营养价值。

龙骨汤在炖制的过程中要注意火候和时间，如果火太大会使汤变浑浊，失去清甜的味道，如果时间不够长，汤汁不够浓稠，营养价值也不足。与此同时，龙骨汤的口感也是很重要的，适当的盐量能够让汤更加美味。

总的来说，龙骨汤不仅味道美味，而且具有很多功效。它富含胶原蛋白、钙质等营养成分，能够增强身体免疫力，帮助身体恢复健康。同时，龙骨汤也有美容保健的作用，长期饮用可以使皮肤更加光滑细腻。因此，不管是在寒冷的冬季还是在炎热的夏季，龙骨汤都是一道经典而营养的汤品，可以补充我们身体所需的营养成分，值得我们尝试。