冰皮月饼做法(月饼皮的做法及配方)

冰皮月饼是一种传统的中秋节美食，它不仅口感香甜，而且外观精美，备受人们的喜爱。以下是我对制作冰皮月饼的详细步骤和注意事项的介绍。

首先，需要准备好材料。冰皮月饼的外皮材料主要包括糯米粉、植物油、水和食用色素，而内馅可以根据个人口味选择不同的配料，比如红豆沙、莲蓉、芝士等。在制作过程中需要注意，糯米粉的品质会影响到月饼皮的口感，选择较好的糯米粉可以使月饼更加有滋味。

其次，制作月饼皮。将糯米粉加入碗中，加入适量开水搅拌，直至成团。再将团好的面分成适量小份，慢慢揉成圆球状后压扁。接着，取一些植物油涂抹在手上，将压扁的面团包裹入馅料中，慢慢搓成圆形，最后用模具压出月饼的形状即可。

最后，注意月饼的保存。由于冰皮月饼的外皮材料比较嫩，因此保存时一定要放在密封袋中，并且放入冰箱冷藏，以避免发霉变质。在食用时，最好室温下解冻再食用，口感更佳。

总的来说，制作冰皮月饼并不是非常困难，只需要准备好材料、注意制作细节和保存方式，就可以尝到美味的冰皮月饼了。希望大家在中秋佳节能够享受到这道传统美食带来的惬意。