红烧安康鱼的家常做法

红烧安康鱼是一道以安康鱼为主材，用传统的烹调方法烧制而成的家常美食。安康鱼是汉江流域特产之一，肉质细嫩，口感鲜美，适合各种烹调方式。红烧安康鱼不仅色香味俱佳，而且营养丰富，因此备受大众喜爱。下面，就让我来教大家如何做红烧安康鱼。

所需食材：

安康鱼、葱姜蒜、油、盐、生抽、老抽、糖、料酒、清水、胡椒粉。

制作步骤：

1.将安康鱼洗净，斩成块状，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉进行腌制，腌制时间大约30分钟左右。

2.葱姜蒜分别剁碎备用。

3.在锅中加入油，将葱姜蒜爆香，然后加入适量的生抽和老抽翻炒。

4.加适量的水，然后再加入适量的糖，调成甜度合适的汁。

5.将腌制好的安康鱼块放入锅内，大火翻炒。

6.待汤汁开始变浓时改为小火，用铲子轻轻地翻炒一段时间，让鱼块完全吸收汤汁的味道，并尽量保持鱼块的完整性。

7.待鱼块呈现出酱红色时即可出锅装盘。

总之，红烧安康鱼是一道美味、健康的家常菜肴。在烹制过程中，我们可以根据自己的口味加入不同的调料和配料调制汁料，使其更加适合自己的口感。同时，还要注意掌握好翻炒的力度和时间，以及汤汁的浓稠度，才能够烹制出口感鲜嫩、香味浓郁的红烧安康鱼。希望大家也能在家中尝试烹制，享受美食的同时，也享受生活带来的乐趣和幸福。