瑶柱蒸节瓜的做法

瑶柱蒸节瓜这道菜是一道口感清香、营养丰富的传统家常菜，获得了广大食客的喜欢。它的制作方法简单易学，而且制作工艺独特，成品色香味俱佳。

所需原材料：

1. 节瓜 1 根

2. 瑶柱 适量

3. 鸡蛋 1个

4. 淀粉 适量

5. 盐 适量

6. 葱姜末 适量

制作步骤：

1. 将节瓜切成约长三四厘米、宽两三厘米的块状，然后用刀在上面切出菜花形的花纹。

2. 取一个碗，把鸡蛋打入其中，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀，调成鸡蛋糊。

3. 取一小碗瑶柱切成细末，撒在节瓜块上。

4. 将调好的鸡蛋糊倒在节瓜块上，使其均匀地包裹住瑶柱。

5. 取一个锅，倒入适量水，放入蒸锅，将节瓜块放在蒸锅里，用中火蒸约8-10分钟左右即可。

6. 瑶柱蒸节瓜熟后，撒上葱姜末点缀即可。

注意事项：

1. 切节瓜的时候，要保持一定的厚度，并不要切得太薄，否则容易断裂。

2. 鸡蛋糊的比例要适当，过多会让节瓜外皮变得过于厚重，影响口感。

3. 如果没有蒸锅，也可以用平底锅代替，不过需要倒入更多的水。

总结：

瑶柱蒸节瓜这道菜虽然看似简单，但是它的制作还是有一些细节需要注意的。正确的切菜、适量的调料搭配和适当的蒸制时间、温度，才能保证成品的色香味俱佳。这道菜的营养价值很高，瑶柱和节瓜本身就具有丰富的营养成分，孩子和老人都可以食用。如果你想做一道简单、美味、又健康的传统家常菜，那么来试试这款瑶柱蒸节瓜吧！