煲仔饭做法家常做法

煲仔饭是一道广东地区流行的传统美食，也是家常菜中的一种。它以米饭为主料，搭配各种肉类、蔬菜等食材，经过煮制和焖制，味道香浓，色香味俱佳。下面就为大家介绍一下煲仔饭的家常做法。

原料：

米饭、瘦肉、腊肠、鸡蛋、青菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、酱油、水、香油。

制作步骤：

1. 首先将米饭淘洗干净，加入适量的水中浸泡1-2小时，然后沥干水分备用。

2. 将瘦肉切成块状，腊肠切成薄片；青菜洗净切段，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。

3. 在煲仔饭锅中放入少许油，热锅后加入葱姜蒜末炒香，随后加入瘦肉和腊肠快速翻炒。

4. 加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒至瘦肉变色。

5. 将米饭倒入锅中，加入少量的水，用中小火煮制约8-10分钟，直到米饭快煮熟。

6. 接着，将青菜放入锅中，用勺子轻轻拌匀，再将散打好的鸡蛋液均匀地倒在锅中。

7. 加盖，用小火焖煮5-6分钟，直到鸡蛋熟透即可。

8. 最后，在出锅前加几滴香油拌匀即可食用。

注意事项：

1. 煲仔饭中的水份要恰当，太少会糊底，太多不易焖熟。

2. 在煲仔饭中加入鸡蛋可为菜品增添口感和营养。

3. 食材中的酱油和腊肠已经有咸味，所以在调味时需要掌握好分量，避免过咸。

总之，煲仔饭作为一道兼具营养和美味的传统美食，无论是在商家店铺还是家庭中都备受人们欢迎。通过以上的制作步骤，相信大家也可以在家中轻松制作一份香气四溢的煲仔饭啦！