吐司的做法和配方

吐司是一种非常简单又美味的面包，在世界各地都有着广泛的受众群体。它柔软香甜的口感，又能很好的搭配各种配料和餐食，所以备受大家喜欢。下面，我将分享一下制作吐司的做法和配方。

材料：

- 面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 白糖 30 克

- 盐 5 克

- 水 200 毫升

- 牛奶 150 毫升

- 黄油 20 克

做法：

1. 准备工作：将黄油融化后，备用。同时将酵母加入适量温水中搅拌均匀，让其膨胀发酵。

2. 搅拌面团：将面粉倒入大碗中，加入白糖、盐，混合搅拌均匀。再将发酵好的酵母水倒入，加入水和牛奶，开始揉面。待揉到光滑无颗粒时，慢慢倒入融化的黄油继续揉至完全吸收。

3. 发酵：将揉好的面团放入大碗内，表层刷上一层薄薄的油，用保鲜膜封盖好，放在温暖处静置1-2小时，待其发酵至两倍体积时即可。

4. 揉面：将发酵后的面团取出，用手轻揉排出气泡，再放到工作台上，分割成大小相近的若干份，每一份搓成圆球状，放入烤盘内进行二次发酵。

5. 烘焙：在二次发酵期间，预热烤箱至180度左右。将发酵好的吐司面团放入烤箱内，烤30分钟左右，期间可以对面包进行观察，以免烤过头。

小贴士：

1. 在制作吐司面团时，加入少量白糖和牛奶可以让吐司更柔软。

2. 揉面团时，建议按一个方向揉，要注意力度不要太大，避免发生拉断。

3. 可以在面团中加入适量水果、坚果等配料，增加口感和营养价值。

总之，吐司是一款非常简单美味的面包，制作起来不仅容易，而且成品的口感也非常好。如果您喜欢面包制作，不妨尝试一下制作吐司吧！