花生米拌苦菊的做法

花生米和苦菊都是非常健康的食材，两者结合在一起能够制作出美味的拌菜。下面就为大家介绍一下如何做花生米拌苦菊。

材料：

苦菊、花生米、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油

制作步骤：

1. 将苦菊重新清洗一下，用手将叶子擀成卷状，然后放入开水中焯烫约5分钟，捞出放入冰水中过凉，然后滤干备用。

2. 取少量花生米，用小火翻炒至变色和有香味，取出后用刀切碎。

3. 将蒜末放入碗中，加入适量的盐、糖、醋和生抽，混合搅拌均匀，制作成调味汁备用。

4. 在一个大碗中放入焯烫好的苦菊，然后倒入混合好的调味汁，用手将苦菊和调味汁搓揉均匀。

5. 在拌好的苦菊里撒上切碎的花生米，再撒上一些蒜末，淋上少量的香油即可。

小贴士：

1. 焯烫苦菊时，时间不要过长,避免破坏其营养成分，同时冰水焯烫后顺便去除苦味。

2. 花生米炒的时间也不能太长，否则会影响口感和营养价值，建议用小火慢炒。

3. 混合调味汁时，可以根据个人口味调整各种调味料的使用量，让拌菜更符合自己的口味。

总之，花生米拌苦菊是一道爽口美食，口感清香且营养丰富。而且制作方法简单，食材常见，并且适合大人小孩食用。如果您想做一份健康又美味的菜品，就尝试一下这道花生米拌苦菊吧！