羊肉炖豆腐怎么做好吃

羊肉炖豆腐是一道美味的汉族传统菜品，以其鲜美可口、汤汁浓郁、营养丰富而深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作一道美味的羊肉炖豆腐。

原材料：

1、羊肉500克

2、豆腐300克

3、洋葱2个

4、姜片15克

5、大料3个

6、花椒10克

7、食盐适量

8、料酒适量

9、清水适量

步骤：

1、将羊肉切成小块，用清水浸泡过夜，以去除腥味。

2、将豆腐切成稍厚的片，放入开水中焯水一下，再捞出晾凉备用。

3、将洋葱洗净切丝备用，姜片切成片。大料捣碎，花椒用铁锤轻拍。

4、将羊肉块放入沸水中焯水，捞出控干备用。

5、锅中倒油，加热至七成热，将羊肉块放进去煸炒至变色。

6、加入洋葱丝、姜片煸炒，倒入适量的料酒，继续煸炒几分钟。

7、将焯水过的豆腐放入锅中，再加入清水，使其淹没所有食材。

8、放入捣碎的大料和花椒，调入适量的盐，大火烧开。

9、转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到羊肉很嫩，豆腐入味。

10、最后可以根据个人口味调整盐的用量，撒上适量的香菜即可。

小贴士：

1、焯水是去除肉腥味的重要步骤，一定要在制作前进行。

2、炖煮时间越长，羊肉越嫩，汤汁也越浓郁。

3、如果喜欢口感更鲜美的话，可以在炖煮的时候加入嫩姜或者蒜末等调料。

4、建议在炖煮豆腐时尽量不要搅拌，以免豆腐碎掉影响口感。

羊肉炖豆腐是一道香鲜可口、美味健康的菜品，入口细腻、口感丰富。炖制时要注意火候、食材等方面的搭配，才能够做出一道美味可口的羊肉炖豆腐。希望大家能够掌握这个制作方法，尝试自己动手制作，享受这道美味佳肴。