卤肉的做法最正宗的做法及配料

卤肉是中华美食文化中的一道经典菜品，是很多家庭聚餐的必备招牌菜。它烹制简单，口感鲜美，具有多种不同的口味，可以根据自己的喜好进行搭配。下面，让我们来介绍最正宗的卤肉做法及配料。

所需材料：

- 猪五花肉：500克

- 青葱：2根

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 八角：2个

- 桂皮：1段

- 干辣椒：适量

- 豆腐干：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 香叶：适量

步骤：

1. 猪五花肉洗净切块，用开水焯水去血沫；

2. 干锅烧热，放入猪五花肉块拍炒出油；

3. 加入青葱、姜片、料酒、冰糖、八角、桂皮、干辣椒等调料，炒出香味；

4. 加入适量的热水，没过所有材料，烧开后调小火卤煮1小时左右；

5. 将豆腐干切成小块备用；

6. 1小时后，加入切好的豆腐干，再次烧开，焖煮20分钟左右；

7. 最后加入酱油和盐，继续翻炒均匀；

8. 加入香叶，翻炒2-3分钟即可。

小贴士：

1. 猪五花肉可以提前捆绑并放入冷水中焯水，这样可以去除多余的油脂和脏物。

2. 在炒制的时候需要掌握火候，避免食材过度煮糊或者焦糊。

3. 卤肉煮的时间够久，可以让肉变得更加入味，卤肉口感更佳。

总结：

以上就是最正宗的卤肉做法及配料，卤肉可以根据不同的口味进行搭配，这道菜品口感香甜且肉质柔嫩多汁。在卤肉中添加豆腐干，不仅能够增加卤肉的口感，还能够使菜品的口感更加丰富。希望以上的做法能够帮助到大家，在家中轻松制作出美味可口的卤肉佳肴，享受美味的同时也能够增加生活的乐趣。