小龙虾做法香辣小龙虾

小龙虾是夏季人们非常喜爱的美食之一，尤其是香辣口味的小龙虾更是能够勾起食客们的胃口。今天，我们来分享一下如何制作一份香辣小龙虾，让大家可以在家中尽情享受美味。

香辣小龙虾的材料：

- 活小龙虾 1公斤

- 姜丝 适量

- 蒜末 适量

- 小葱末 适量

- 青红辣椒适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精粉 适量

- 牛油 适量

香辣小龙虾的步骤：

1. 将小龙虾洗净，去掉虾腮和虾肠。

2. 在清水中加入盐和白醋，浸泡10分钟，除去沙子和泥土。

3. 准备一锅开水，加入姜片、葱段、料酒，把小龙虾放入锅中煮熟捞出备用。

4. 将大葱、蒜末、小葱末、青红辣椒切成碎末备用。

5. 在另一个锅中放入牛油，烧至融化后加入豆瓣酱和姜丝，炒香后加入葱末和蒜末，继续翻炒至出香味。

6. 把煮好的小龙虾放入调料锅中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精粉、少量清水，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 小龙虾在洗净后可以先加盐和白醋泡一会儿，可以去除腥味和泥沙，口感更佳。

2. 炒香调料时，火力不要太大以防粘锅，同时要注意加入葱姜蒜末的顺序。

3. 配料可以根据个人口味进行调整，如可加入花生米、腰果等。

总结：

香辣小龙虾是一道美味的夏季餐桌必备。以上分享的香辣小龙虾做法需要注意煮小龙虾的时间和调味品的搭配，使其口感更加鲜美。同时，调整配料和调味可以让每个人都能够制作属于自己喜欢的香辣小龙虾。希望大家可以在家中尝试制作，品尝美味的香辣小龙虾！