牛蒡的做法怎么吃

牛蒡，别名苦菜头，是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、滋阴补肾的功效。它的口感脆嫩爽口，味道清甜可口，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍几种常见的牛蒡做法，让大家可以轻松享受到这款美味佳肴。

1. 牛蒡炒鸡蛋

材料：牛蒡、鸡蛋、盐、油、葱姜

制作步骤：

1）将牛蒡洗净去皮，切成条状备用；

2）鸡蛋打散加盐搅拌均匀成蛋液备用；

3）葱姜切末备用；

4）热锅凉油，下葱姜爆香后，将蛋液倒入锅中翻炒成小块，再加入牛蒡条翻炒至熟即可。

2. 牛蒡炖鸡汤

材料：牛蒡、鸡腿、红枣、枸杞、姜片、盐、清水

制作步骤：

1）将牛蒡洗净去皮，切成片状备用；

2）鸡腿洗净切块，加入适量的盐、料酒腌制20分钟；

3）红枣、枸杞洗净备用；

4）将姜片与鸡块、红枣、枸杞一起加入煮沸的清水中，转小火煮30分钟左右，再加入牛蒡片煮至牛蒡软化后即可。

3. 牛蒡煮排骨汤

材料：牛蒡、排骨、姜片、盐、清水

制作步骤：

1）将牛蒡洗净去皮，切成条状备用；

2）排骨洗净焯水，放入冷水中加姜片煮沸捞出；

3）将煮过排骨的清水倒掉，将排骨和牛蒡加入新鲜的清水中煮开，撇去表面的浮沫后转小火慢炖2小时左右，加入盐调味即可。

总之，牛蒡是一种好吃又营养的蔬菜，它不仅能够烹制成多样化的美食，还可以被用于中药材的加工制作。希望大家能够尝试上述的牛蒡做法，让这道佳肴成为你餐桌上的一道靓丽风景。