烤鸡的做法和配料配方

烤鸡是一道美味的烤肉菜品，具有外焦里嫩、香味四溢的特点。无论是在家庭烹制还是在餐厅享用，烤鸡都是一道深受大众喜爱的菜品。下面就让我们一起来了解一下烤鸡的制作方法和配料配方。

材料：

- 鸡1只（约1.2kg）

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 橄榄油适量

- 蒜适量

- 生姜适量

- 洋葱适量

- 柠檬半个

- 迷迭香适量

做法：

1. 准备工作

将鸡洗净，去掉内脏、脂肪和多余碎骨；在鸡皮和鸡肉表面切割几刀，便于入味；将蒜头、生姜和洋葱切成小块；将柠檬榨汁备用。

2. 腌制鸡肉

将准备好的蒜头、生姜和洋葱均匀地撒在鸡肉表面上；把少量的盐和黑胡椒粉撒在鸡肉上，再淋上一些橄榄油，然后用手按摩鸡肉表面，使调料均匀地附着在鸡肉上；把鸡肉反转过来，重复以上步骤，确保鸡肉表面均匀入味；将处理好的鸡肉放入保鲜袋中，加入适量的迷迭香和柠檬汁，将保鲜袋封口，摇晃几下，让调料均匀地融合。

3. 烤制

预热烤箱至200℃，将腌制好的鸡肉放入烤盘中，表面朝上，放入烤箱中烤制，每隔15分钟，取出鸡肉翻转一下，然后再继续烤制，直到鸡肉表面金黄色。

4. 出锅

将烤好的鸡肉取出，先放置10分钟，然后食用前切成小块即可。

窍门：

1. 鸡肉的腌制时间应该越长越好，可以提前12小时甚至更长时间进行腌制，鸡肉会更入味。

2. 烤制的时间要根据鸡的大小和烤箱温度调整，确保鸡肉熟透而不过熟。

总之，烤鸡是一道美味可口的家庭菜品，无论是搭配啤酒、红酒还是白酒，都是非常适合的。通过以上步骤，会让您制作的烤鸡更加美味，口感更佳。相信这篇文章的介绍已经让你了解到烤鸡的步骤和配料，赶快动手试一试吧。