中筋面粉含蛋白多少

中筋面粉是一种常见的面粉，通常用于制作面食和糕点。它的蛋白质含量因品牌和生产方式而异，但一般来说，中筋面粉的蛋白质含量在8%到11%之间。蛋白质是面粉中的重要营养成分之一，对于面食的口感和质地具有重要影响。

中筋面粉含有适量的蛋白质，使得面团在加工时更具有延展性和韧性，能够制作出柔软、有嚼劲的面食制品。同时，蛋白质也是面团发酵过程中的重要营养物质，有助于形成面包或饼干的松软口感和丰富气孔。

在烘焙中，中筋面粉的蛋白质含量也能为面团提供足够的支撑力，使得烘焙食品更具蓬松度和结构性。

总的来说，中筋面粉所含的适量蛋白质为面食和糕点的制作提供了良好的基础，同时也为食品的口感和质地提供了均衡的支持。