怎么做冰淇淋不用冰淇淋粉

在炎炎夏日里，一碗冰凉爽口的冰淇淋是让人陶醉的美味。今天，我要分享一个不需要使用冰淇淋粉的自制冰淇淋食谱，让您在家也能品尝到地道的冰淇淋的享受。

我们所需要的主要材料有牛奶、糖、鸡蛋和香草提取物。首先，将适量的牛奶倒入锅中加热，但不要煮沸。同时，将糖和鸡蛋打入另一个容器中，搅拌均匀，直到糖完全溶解。接下来，慢慢将热牛奶倒入蛋糊中，不断搅拌，以防止蛋糊被烫坏。

然后，将混合物倒回锅中，用中小火加热，持续搅拌，直到液体略微变稠。这个步骤需要耐心，并确保火候适中，以免糊化蛋液。一旦液体变得稍微浓稠，可以开启间歇式搅拌，以防止底部糊化。

当混合物变得更浓稠，可以用湿度计（或温度计）检查温度。当温度达到80°C时，可以关火，继续搅拌一会儿，让混合物稍微冷却。

接下来，倒入适量的香草提取物，这将增添丰富的香味。您还可以根据个人喜好添加巧克力碎片、坚果或水果等其他配料。

现在，将混合物倒入密封的容器中，冷藏4-6小时，或直至完全冷却。这个步骤非常重要，因为它使冰淇淋混合物得以冷却和结冰。

最后，将已经冷却的混合物取出，放入冰淇淋机中，按照机器说明书的指示操作，大约需要20-30分钟，直到冰淇淋达到柔软的状态。

现在，您已经成功制作出不使用冰淇淋粉的美味冰淇淋了！将其转移到冰冻容器中，再次冷冻2-3小时，直到冰淇淋变得更结实。

现在，您可以用勺子挖出一小勺冰淇淋，尝试一下您自己动手制作的成果。这款自制冰淇淋既美味又健康，绝对是夏日的最佳选择！

期待您享受这道美味的自制冰淇淋，希望您在家也能轻松制作出一碗口感细腻、清凉解暑的冰淇淋！