凉拌藕片的简单做法

凉拌藕片是一道清爽可口的传统凉菜，制作简单易行，口感爽脆，深受人们喜爱。首先，选取新鲜嫩藕，去皮后切成薄片，然后将藕片放入沸水中焯烫一下，待其略软后取出，用冷水浸泡片刻，捞出沥干备用。

接着，准备调味料：将蒜末、生姜末和葱花放入碗中，加入适量生抽、白醋、盐、糖和少许香油，搅拌均匀成为腌制汁。将焯好的藕片均匀地浸泡在调好味的腌制汁中，腌制大约15分钟，让藕片充分吸收香味。

最后，将腌好的藕片装入盘中，撒上少许芝麻和香菜末作为装饰。这样一道简单美味的凉拌藕片就完成了。食用时，藕片口感鲜嫩，带有清甜的香气，酸甜适中，回味无穷。凉拌藕片不仅口感爽口，而且具有清热解暑的功效，是夏日餐桌上的一道清新佳肴。