简单做葡萄酒怎么做

儿时的记忆里，总是伴随着葡萄酒的香气。有时候，我会想起小时候看着爷爷奶奶经过一番劳作，轻松自在地品尝自家酿制的葡萄酒的情景。而今，在这个炎炎夏日里，我决定重新拾起这份美好的记忆，以简单之道制作一瓶属于自己的葡萄酒。

首先，当然是选择新鲜成熟的葡萄。在早晨的阳光下，我挑选了色泽鲜艳、果粒饱满的紫葡萄。将葡萄提取出来，去掉枝杈和叶子，并用清水轻轻洗净，确保葡萄的干净和健康。

接下来，我需要给葡萄压榨出汁液。我将葡萄放入干净的容器中，用手或者工具将其轻轻捣碎，释放出葡萄的天然汁液。然后，用干净的纱布或滤网过滤掉果渣，只保留汁液。

第三步，让汁液与天然酵母发酵。将葡萄汁液倒入一个适合发酵的容器中，添加一小部分天然酵母，并轻轻搅拌均匀。然后，将容器用保鲜膜封盖住，确保发酵过程中的卫生。

接下来，就是等待时间的考验了。将发酵好的汁液放置在阴凉通风的地方，让其自然发酵。这个过程大约需要四到六周的时间，取决于环境温度和酒的口感需求。在这段时间里，我会定期检查发酵情况，确保酵母在合适的温度下进行工作。

最后，当我闻到浓郁的果香和酒香时，就意味着葡萄酒已经完成了初步的酿制过程。此时，我会将葡萄酒倒入瓶子中，再次密封，静置一段时间，以使其进一步陈化和成熟。

简单的步骤中，蕴藏着制作葡萄酒的乐趣与魅力。虽然它可能没有名酒那么复杂和精致，但它却带来了我对美食的热爱与分享。在这个过程中，我领略到葡萄酒背后的工艺与智慧，也更加珍惜起曾经的那段美好时光。让我们重新点燃这份记忆，品尝自己亲手制作的葡萄酒的美妙滋味吧！