肉末茄子做法好吃

在这个炎炎夏日，一道清爽又美味的家常小菜，肉末茄子是绝对不能错过的选择。它以茄子为主角，搭配鲜嫩的肉末，口感丰富，营养丰富，给人一种美好的享受。

首先，准备好新鲜的茄子和肉末。把茄子切成小块，通过焯水煮熟，使其变得柔软，去除多余的水分，同时也能去除苦味。接着，将肉末用葱、姜、蒜等调料拌匀，增加肉香。

其次，取一锅，放入适量的油，加热后放入肉末，翻炒至肉末变色。然后，加入茄子块，继续翻炒片刻，使茄子与肉末充分混合，使味道更加浓郁。

接下来，调入适量的盐，酱油和糖，根据个人口味适量增减，搅拌均匀，让茄子和肉末充分融合。可以适当添加少量的生抽和料酒，增加味道的层次感。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮熟。炖煮过程中，茄子的香味逐渐融入肉末，使整道菜更加美味可口。等到汤汁收浓，茄子软烂，肉末呈现出深红色的时候，即可关火。

新鲜出锅的肉末茄子散发着浓郁的香气，色香味俱佳。将它盛入碗中，撒上些许香葱作为点缀，既增添了颜色，也提升了口感。这一道简单而美味的菜肴不仅营养丰富，还能给人带来愉悦和满足的味觉享受。

相信通过这个做法，您已经学会了如何制作一道出色的肉末茄子。快去试试吧，给自己和家人带来一份丰盛的美食盛宴吧！