鱼香肉丝的简单做法步骤

鱼香肉丝是一道具有浓郁川菜风味的传统名菜，口感鲜美、色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面我将为大家介绍一下鱼香肉丝的简单制作步骤。

首先，准备好所需食材。我们需要猪肉、胡萝卜、黑木耳、青椒等。将这些食材洗净后，肉切成细丝，胡萝卜和青椒切成丝状，黑木耳切成小块备用。

接着，将锅烧热，加入适量的食用油，待油温达到七成热时，将肉丝放入锅中翻炒至变色，捞出备用。然后，在同一个锅中加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳，翻炒均匀。

接下来，调制鱼香汁。我们需要准备豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末和料酒。在碗中将这些调料混合均匀，制成鱼香汁备用。

再然后，将事先炖煮好的鱼香汁倒入锅中翻炒均匀，待汤汁收浓后，将之前炒好的肉丝放入锅中继续翻炒，使汤汁充分裹在肉丝上。

最后，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后，撒入葱花进行装盘。一盘香喷喷的鱼香肉丝就制作完成了！

这道鱼香肉丝色泽鲜艳，口感酥嫩，鱼香汁的酸甜味与猪肉的鲜美完美结合，给人们带来了无比的食欲。制作这道菜式既简单又快捷，非常适合家庭日常的烹饪。不妨在闲暇之余尝试一下，品味独特的川菜风情。