鸡蛋糕怎么蒸好吃凉水还是热水

鸡蛋糕是一道美味又简单的甜点，而蒸鸡蛋糕的关键是水的温度选择。那么，到底是凉水还是热水？让我们来一起探索。

首先，我们需要准备好所有的食材：鸡蛋、白糖、低筋面粉和牛奶。将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的白糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，将低筋面粉过筛后，轻轻倒入鸡蛋糊中，再加入适量的牛奶。注意，这里的水温选择非常重要。

其次，对于蒸鸡蛋糕来说，我们需要选择凉水。为什么呢？因为凉水可以使得蛋液更加细腻。将鸡蛋糊搅拌均匀后，慢慢加入凉水，并不断搅拌，直至鸡蛋糊变得顺滑细腻。这样做的好处是能够避免蛋液因受热过早凝固而失去细腻口感。

接下来，我们将蒸鸡蛋糕的容器中注入适量的水。在将蛋液倒入容器前，需要先将水加热至沸腾。这样做是为了保持蒸汽的温度和湿度，能够促使蛋糕更好地发酵。

然后，将准备好的蛋液缓缓倒入容器中，注意不要倒得过满，留出适当的空间。盖上容器的盖子，用锅盖或保鲜膜包裹住锅边，以防止水汽进入。

最后，将蒸锅置于火上，开大火蒸10分钟，然后转小火继续蒸15分钟。等蒸熟后，用竹签插入蛋糕中心，如果没有带出湿润的面糊，就证明蛋糕已经蒸熟了。

蒸好的鸡蛋糕色泽金黄、绵软湿润，散发着诱人的香气。它的口感轻柔细腻，散发着淡淡的奶香味道。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能让人回味无穷。

总而言之，蒸鸡蛋糕时选择凉水，能够使蛋液更加细腻；加热水至沸腾，确保蒸汽的温度和湿度；最后的蒸煮时间要掌握好，以保证鸡蛋糕口感完美。希望大家在制作鸡蛋糕时能够有所收获，享受美食的乐趣。