巧克力熔岩蛋糕做法简单窍门

巧克力熔岩蛋糕，一道让人垂涎欲滴的甜品。它的外表金黄酥脆，内心却充满了绵密的巧克力浆。今天，我将分享一些简单的窍门，让您轻松制作出完美的巧克力熔岩蛋糕。

首先，选择好优质的巧克力，半甜或黑巧克力都可以。切碎巧克力，放入一个耐热碗中，加入适量的黄油。将碗放入微波炉中，用中火加热并搅拌，直到巧克力完全融化。

接下来，准备两个鸡蛋和两个蛋黄。在一个大碗中，打散鸡蛋和蛋黄，然后加入细砂糖。用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后将巧克力混合物缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，确保均匀混合。

接着，筛入适量的面粉和可可粉。使用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到面粉完全融入巧克力混合物中。注意不要过度搅拌，以免面粉过度发筋导致蛋糕变硬。

然后，将蛋糕混合物倒入预先涂抹了黄油和面粉的蛋糕模具中。确保模具不超过三分之二的容量，以便蛋糕在烘烤时有足够的空间膨胀。将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约12-15分钟。烘烤时间因烤箱而异，所以最好进行观察，待蛋糕边缘凝固，中心微微颤动时取出。

最后，将蛋糕稍微冷却一会儿，然后轻轻在蛋糕上切开一个小口，让巧克力浆从中流出。可以撒上一些粉糖或者装饰水果作为点缀，增加美感和口感。现在，您已经成功制作出了美味的巧克力熔岩蛋糕！

巧克力熔岩蛋糕，外酥内软，每一口都带来丝丝滑爽的口感。快动手尝试制作这款简单又美味的甜品吧！无论是独自享用还是与亲朋好友分享，这道诱人的蛋糕都会给您带来无尽的甜蜜满足。