豇豆炒肉末的做法

豇豆炒肉末是一道美味可口的家常菜，它将鲜嫩的豇豆和香气扑鼻的肉末完美地融合在一起，既营养丰富又口感独特。制作这道菜的关键在于火候的掌握和配料的搭配。

首先，将新鲜的豇豆洗净去除两端的硬壳，切成约两厘米长的段备用。然后将瘦肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻。接下来，在锅中放入适量的油，加热至七成热后放入葱姜粒爆香，再放入腌制好的肉末煸炒至变色。

随后，将切好的豇豆放入锅中，翻炒均匀后加入少许水焖煮片刻，使豇豆变得熟软但依然保持一定的脆度。最后，根据个人口味加入适量的调味料，如食盐、鸡精等，再用大火翻炒均匀即可出锅。

豇豆炒肉末色香味俱全，豇豆爽脆，肉末鲜嫩多汁，口感丰富。这道菜不仅富含蛋白质和纤维素，而且简单易做，是家庭日常餐桌上的一道美味佳肴。