红烧嘎鱼豆腐的正宗做法

红烧嘎鱼豆腐是一道地道的中国家常菜，其浓郁的味道和丰富的营养深受人们喜爱。要做出正宗的红烧嘎鱼豆腐，首先需要准备新鲜的嘎鱼和嫩豆腐。然后，将嘎鱼去腮、去鳞、去内脏并洗净，切成咬口大小的块状；豆腐切成块状备用。

接下来，取一只炒锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，放入嘎鱼块翻炒至金黄色，再加入料酒、白糖、生抽、老抽、鸡精和适量清水，小火悶煮10分钟左右，待嘎鱼入味后放入切好的豆腐块，继续悶煮5分钟使豆腐入味。

最后，根据个人口味可适量加盐调味，撒上葱花点缀即可出锅。这道红烧嘎鱼豆腐将嘎鱼的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合，鲜香四溢，回味无穷。配上一碗热气腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。该菜肴不仅口感丰富，而且富含蛋白质和各种营养元素，是一道美味又营养的佳肴。