冷面卷臭豆腐做法

冷面卷臭豆腐是一道受欢迎的夏季美食，既有爽口的冷面，也有独特的臭豆腐香味。下面，我们来介绍一下制作冷面卷臭豆腐的详细过程。

材料：

- 冷面条

- 臭豆腐

- 葱花

- 蒜末

- 辣椒油

- 醋、酱油、白糖、芝麻油等

做法：

1.在锅中烧开水，放入冷面条焯水至熟透捞出，用凉水冲洗后沥干备用。

2.将臭豆腐切成小块，放入碗中。

3.在另外一个碗中，加入适量的酱油、醋、白糖和少许芝麻油，搅拌均匀制成调味汁。

4.将调味汁倒入臭豆腐碗中，拌匀腌制20分钟。

5.将葱花、蒜末和辣椒油混合后备用。

6.将腌制好的臭豆腐摆入盘中，上面撒上葱花、蒜末和辣椒油，再放上煮好的冷面。

7.将冷面捲起成卷状，并用刀切成小段，再撒上一些葱花和辣椒油即可食用。

技巧：

1.在制作臭豆腐时，可以加入一些辣椒粉或五香粉，增加其味道。

2.注意冷面条的煮制时间，不要煮过头，否则会影响口感。

3.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，可以多加一些甜味或酸味。

总而言之，冷面卷臭豆腐是一道美味的夏季美食，它既能满足我们口腔的口感需求，也能给我们的身体带来营养。制作过程简单易行，大家也可以加入自己喜欢的配料，自制出更加符合自己口味的口感。