苏子叶咸菜的做法

苏子叶咸菜是江苏盐城地区的传统小吃。这道菜选用新鲜的苏子叶、咸菜和葱、姜等辅料，制作而成。口感清爽、香味四溢，是一道美味可口的小吃。下面为大家介绍一下苏子叶咸菜的做法。

所需材料：

1. 苏子叶200克

2. 切好的咸菜200克

3. 红萝卜100克（可根据个人口味增减）

4. 生姜、葱适量

5. 盐、味精、生抽、醋等调料适量

制作方法：

1. 将苏子叶洗净，用开水焯烫一下，去除表面杂质，沥干水分备用。

2. 将咸菜切碎，并用水浸泡20分钟，去除多余的盐分，沥干水分备用。

3. 将红萝卜切丝备用。

4. 将生姜和葱切末备用。

5. 在锅中加入适量的清水，放入苏子叶、咸菜、红萝卜丝、生姜、葱，大火烧开后，加入少许盐，慢火煮30分钟。

6. 加入适量的味精、生抽、醋，继续煮5分钟，然后将汤倒入碗中，食用时可以将苏子叶、咸菜、红萝卜丝从碗中舀出，然后将汤倒入碗中饮用，即可品尝到香味四溢、清爽可口的苏子叶咸菜。

总结：

苏子叶咸菜是一道传统江苏小吃，口感清爽、香味四溢，受到了广大食客的喜爱。制作苏子叶咸菜并不难，只需准备好基本材料，并注意火候和调料的搭配即可。这道小吃不仅美味可口，还具有较高的营养价值，含有丰富的维生素C、钾、锌等营养物质。苏子叶咸菜不仅是一道下酒佳肴，而且也适合早上或晚上食用，有助于刺激食欲，帮助消化。